Lahodná, jemná chuť s krémovými tónmi mlieka a sladkastou arómou. Základom tohto ľahko oxidovaného oolongu je kvalitný čaj z oblasti Anxi (An-ši), ktorá leží v čínskej provincii Fujian (Fu-ťien).

Čajové lístky sa po jarnom zbere špeciálne ochucujú mliečnou arómou (1,5%). Prvýkrát bol vyrobený na ostrove Taiwan v roku 1980 a odvtedy patrí medzi miestne špeciality. 

Oolong je čiastočne oxidovaný čaj, pričom stupeň jeho spracovania značne kolíše. Čím menej oxidovaný, tým je oolong „zelenší“. Pripomína tak skôr zelený čaj. Naopak, vyšší stupeň oxidácie vedie ku tmavému sfarbenie lístkov. Oolong sa vďaka vyššiemu obsahu kofeínu pokladá za výborný stimulant. Čo ho však robí tak obľúbeným na celom svete je jeho podmanivá vôňa a výnimočná chuť.